Desde pequeña se interesó por el mundo de la belleza, arte y espectáculo, a sus 9 años había participado en programas de TV, concursos de canto, certámenes de belleza, entre otros destacándose en su participación como bailarina y cantante.
Estudió modelaje básico y posteriormente modelaje profesional en la destacada academia de modelaje Barbizon School, ganando en el 2005 el 1er lugar cuando participó en el concurso en el cual se seleccionaría la mejor entre las mejores; resultando también ganadora de un reconocimiento por su destacada participación en un grupo donde se graduaron más de 300 modelos.
En el 2007 Participó en el certamen Miss Hawain Tropic quedando como 2da finalista. En el 2009 participó en el certamen Miss Ambar Dominicana que organiza Batsby Dominicana, donde resultó ganadora y en ese mismo año fue la candidata anfitriona en la República Dominicana del Miss Ambar Mundial, donde fue coronada como la nueva Miss Ámbar Mundial 2009 en un evento donde se disputaron la corona más de 34 países de los 6 continentes mundiales, convirtiéndose Karen en la primera dominicana en ser elegida como Miss. Ámbar Mundial en toda la historia del certamen, el cual se realiza desde los años setenta.
Karen Yapoort fue representate de Duarte, República Dominicana para el Miss Universo 2012.
Karen Yapoort, bella por naturaleza y reina de nacimiento, moralista, fiel a sus raíces y firme a sus principios, en ella se conjugan la humildad, el carisma y la belleza por demás, las palabras más halagadoras no alcanzarían para resumir todas las cualidades que en esta hermosa joven se arraigan.
Karen incursiono en el mundo radial, de la mano de Robert Sanchez en el programa Buscando Sonido; junto a Eledy Cruz
En mayo del 2015 inaguro: Yapoort Modeling Academy. Una Academia de Formación, capacitación y profesionalización de Modelos.
Y su progreso no se detiene: fue presentadora del programa Vale por Tres, producido por Roberto Angel Salcedo. Y tambien conducido por Hony Estrella.
Actualmente es la esposa del pelotero Edwin Encarnacion.
